| FÖRÄTTER |
|
|
|
|
|
| Gravad lax med avocado- och basilikamousse |
|
|
|
| Kallskuren gödkalvsrostbiff med Västerbottenost och mandelcrème |
|
|
|
| Skagen på kräftstjärtar och rom |
|
|
|
| Ljummen chili- och honungsglaserad getost med karamelliserade äpplen, valnötter och liten örstallad |
|
|
|
| Marinerade pilgrimsmusslor med tomatvinägrett och basilika glaze |
|
|
|
| VARMRÄTTER |
|
|
|
|
|
| Oxfilé med säsongens grönsaker, rostade hasselnötter och Hasselbackspotatis |
|
|
|
| Örtöverbakad torskrygg med rotfrukter och gräddig dillbuljong |
|
|
|
| Halstrad rödingfilé med timjanstekta rotfrukter, haricot verts och crème fraiche smaksatt med senap och kapris |
|
|
|
| Saftigt majskycklingbröst på ragu av paprika och zucchini, basilikasås och rostad potatis |
|
|
|
| Halstrad kantarellrisotto med blomkålscrème, spenat och tomater |
|
|
|
| EFTERRÄTTER |
|
|
|
|
|
| Chokladtarte med hasselnötspralin och bärcoulis |
|
|
|
| Blåbär- och ingefärsparfait med lakritstopping |
|
|
|
| Vaniljparfait med varm hjortronmylta |
|
|
|
| Tryffel |
|
|
|
|
|