|
ShowroomTitta in i vårt showroom och upplev hur festligheterna kan te sig och ta form på Hasselbacken. Se mer » |
|
Festmeny
| |
|
|
Förrätt |
|
|
|
|
|
| Skaldjurssallad med yoghurt, mango, löjrom och kavring |
|
|
| Lufttorkat ankbröst med jordärtskockscrème och sallad på päron, hasselnötter och portvinskoktarussin |
|
|
| Honungsglacerad St Maure med rödbetsmarmelad och reducerad balsamico |
|
|
| Kallrökt lax med rädisor, ärtskott, pepparrotscrème och kallpressad rapsolja |
|
|
| Prociutto crudo med pinjenötsfärskost, parmesan och ruccola |
|
|
|
|
|
Varmrätt |
|
|
| |
|
|
| Vitpepparstekt reninnalår med portvinssky, rostade rotfrukter och potatisgratäng |
|
|
| Ugnsbakad röding med forellromshollandaise, kroketter och spenat |
|
|
| Kalvytterfilé med parmesanpotatispuré, grön sparris, tomatkompott och sherryvinägersky |
|
|
| Oxfilé med ankleversås, grönsaksknyte och Hasselbackspotatis |
|
|
| Hälleflundra med brynt smör och sallad på räkor, pepparrot, dill och rädisor |
|
|
| Helstekt marulk med gremoulata, ljummen färskpotatissallad och grönärtscrème |
|
|
|
|
|
Dessert |
|
|
| |
|
|
| Yoghurt panna cotta med färska hallon och muscovadoskum |
|
|
| Citrontarte med italiensk maräng och lakritscrème |
|
|
| Mörkchokladmousse med vit kaffecrème och cognacs marinerade körsbär |
|
|
|
|
|
För ytterligare information och alternativa menyer kontakta oss på Hasselbacken: 08-517 343 14
alternativ maila oss: hasselbacken@scandichotels.com |
|
| |
|