| |
|
|
|
|
|
|
|
A la cartemenyA la carte menu
FÖRRÄTTER
STARTER |
PRIS
PRICE |
|
|
|
|
Krämig jordärtskockssoppa smaksatt med löjrom
Creamy Jerusalem artichoke soup flavored with bleak roe
|
125 kr |
|
|
Covré från Stafva Gård med rostade rödbetor serverade med vitvinskokt fikon
Covré from Stafva Farm, roasted beetroots with a white wine braised fig
|
115 kr |
|
|
Liten Hasselbackspotatis med Kalixlöjrom, crème fraiche & hackad rödlök
Small Hasselback's potato with bleak roe from Kalix, crème fraiche & red onion
|
185 kr |
|
|
Liten rotfruktssallad serverad med rimmat fläsklägg & vinägerbräserade körsbär
Small root vegetable salad served with salted knuckle of pork & cherries braised in vinegar
|
95 kr |
|
|
|
|
|
|
VARMRÄTTER
MAIN COURSE |
PRIS
PRICE |
|
|
|
|
Fiskgratäng på Hasselbackens vis
Fish gratin made in Hasselbackens way
|
235 kr |
|
|
Ljummen varmrökt sik i paket fylld med fänkål & lök samt brynt citronsmör
Warm smoked whitefish in a package with fennel, onion & browned lemon butter
|
245 kr |
|
|
Tunnbrödsstekt hjortytterfilé med syrad rödlök & mandelpotatisstomp
Sirloin of venison wrapped in flatbread with red onion & almond potato mash
|
285 kr |
|
|
Bräckt vitvinsbräserad oxbringa med surkål & timjansbuljong
Seared, white wine braised brisket of beef with pickled cabbage & thyme sauce
|
215 kr |
|
|
Smördegspiroger fyllda med getost, smörrostad blomkål & svamp
serverad med puylins- & scharlottenlöksragu
Puff pastry pirogue filled with goat cheese, butter roasted cauliflower & mushrooms, served with puy lentil & shallot ragout
|
225 kr |
|
|
|
|
EFTERRÄTTER
DESSERT |
PRIS
PRICE |
|
|
|
|
Hallonparfait med kondenserad kolasås & blåbär
Raspberry parfait with condensed caramel sauce & blue berries
|
85 kr |
|
|
Lakkapudding med honungsmyltade hjortron
Lakka pudding with honey flavored cloudberries
|
125 kr |
|
|
Ostar från Skärvångens Gårdsmejeri med Hasselbacksmarmelad
Cheeses from Skärvångens Farm with Hasselback's marmelade
|
120 kr |
|
|
Sorbet
Sorbet
|
35 / 55 / 70 kr
|
|
|
| Tryffel |
|
| Truffle |
23 kr
|
|
|
|
|
Med reservation för ändringar, priser inklusive 12% moms /
We reserve the right to change the menu, prices include 12% VAT |
 Middag på backenKom och njut av god och vällagad mat hos oss på Hasselbacken. Boka bord: 08-517 343 07 Läs mer »
 FestVi har lång och god erfarenhet av lyckade fester. Låt oss vara kreativa tillsammans. Kontakta oss: 08-517 343 14 Läs mer »
 FredagsölTa en öl efter jobbet. Kom till Djurgården och Hasselbacken för att umgås och summera veckan med ett glas. Läs mer »
| |
| |