FÖRRÄTTER
Starters |
|
|
Rencarpaccio med lingonchutney
Carpaccio of reindeer with lingonberry chutney |
|
Sill- och potatistimbal med rödbetsgelé
Marinated herring and potato timbal with beetroot jelly |
|
VARMRÄTTER
Main courses |
|
|
| Liten hälleflundra med potatisbrandade, glacerade morötter och purjolöksskum |
| Baby halibut on potato brandade with glazed carrots and leek foam |
|
Oxfilé med cognacsdoftande grönsaksragu med soltorkade tomater och Hasselbackspotatis
Fillet of beef with cocnac flavoured vegetable ragoût, sun dried tomatoes and Hasselbacks potatoes |
| |
| Halstrad kantarellrisotto med blomkålscrème, spenat och confiterad tomat |
| Seared chantarelle risotto with cauliflower cream, spinach and tomato confit |
|
EFTERRÄTTER
Desserts |
|
|
Triologi på äpplen
Triology of apples |
|
Lavendelbrûlée med glass på torkade jordgubbar och vit choklad
Lavendel brûlée with ice-cream of dried strawberry and white chocolate |
|
Kaffe / te och Hasselbackens tryffel 50 kr
Coffee / tea and Hasselbacken truffle 50 kr |
|
2-rätter 355 kr
3-rätter 455 kr
2 courses 355 SEK including VAT
3 courses 455 SEK including VAT |